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      糊辣汤的做法步骤

      更新于:2018-03-24
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      分享糊辣汤的做法

      糊辣汤的简介及特色

      酸辣鲜香,风味浓郁。

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      食材明细

      糊辣汤的做法详细步骤

      1. 锅内放油置火上烧四五成热,下入豆腐氽炸至呈柿黄色,捞出沥油;
      2. 蒸羊肉切成小骰子丁;
      3. 粉皮泡软后切段;
      4. 海带涨发后洗净切成丝,?#27599;?#27700;煮熟淘去粘?#28023;?#20877;用清水浸泡;
      5. 油炸豆腐切成丝;
      6. 菠菜拣去黄叶,削根、洗净,切成2.5 厘米段;
      7. ?#24335;?#27927;净切成米粒状;
      8. 面粉放入盆内,用清水约1000毫升和成软面团,用手蘸漓水把面揉上劲,醒几分钟再掂上劲,然后兑入清水轻捂轻溺,至面水发调时换上清水再洗;
      9. 如此几次,直到将面块中粉汁全部洗出,将面筋溺拢在?#40644;?#25343;出,浸泡在清水盆内;
      10. 锅内添水约5000毫升,兑入羊肉鲜汤10000毫升,加入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐,用武火烧沸;
      11. 然后添些凉水使汤锅呈小开状,将面筋掂起,双手抖成大薄片,慢慢地在锅内涮成面筋穗;
      12. 锅大开后,将洗面筋沉淀的面芡搅?#19978;?#31946;,徐徐勾入锅内,待稀稠均匀,放入五香粉、胡椒粉搅匀,撒入菠菜,汤开即成;
      13. 食用时淋入香醋、香油。

      糊辣汤的做法小贴士

      ?#35889;?#35201;诀:
      1. 酸、辣、咸三味平均,一味不能出头,它是河?#31232;?#31946;辣汤”正宗风味;
      2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
      健康提示:
      冬季食用最佳,暖身驱寒。

      糊辣汤的营养分析

      • 海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患?#25353;?#33046;子病?#20445;?#21363;甲状腺机能减退症,所以...
        一般人都能食用。1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠...详细介绍
        海带菜谱凉拌海带丝   番茄粥   海带豆芽汤    更多做法>
      • 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
        一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍
        面粉菜谱烧饼   面粉菜饼   面粉煎鱼    更多做法>
      • 1. 羊肉性?#25314;?#20908;季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,?#38047;?#23506;冷,而?#19968;?#33021;增加消化酶,保护胃壁,修?#27425;?#31896;膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用...
        一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者;2. 发热、牙痛、口舌生...详细介绍
        羊肉菜谱烤羊肉串   羊肉烧卖   羊肉南瓜面线汤    更多做法>
      上一道菜:白扒海参的做法
      下一道菜:红扒鱼翅的做法

      欢迎分享您做糊辣汤的心得,?#34892;?#24744;的参与!查?#27492;?#26377;评论

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