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      烧羊肉的做法步骤

      烧羊肉的菜谱图片
      更新于:2018-01-22
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      食材明细

      烧羊肉的做法详细步骤

      第1步
      制汤:将铁锅置于旺火上,放入清水7500克,加入黄稀酱。黑稀酱和精盐搅匀,烧到将开时,撇去浮沫和渣滓,熬20分钟,即成酱汤。
      紧肉:把羊肉洗净,用清水泡20至40分钟,沥净水,放入凉水锅中焯水。
      步骤图:制汤:将铁锅置于旺火上,放入清水7500克,加入黄步骤图:紧肉:把羊肉洗净,用清水泡20至40分钟,沥净水,
      第2步
      随着水温增高慢慢将血水侵出祛除膻?#19969;?br />煮肉:锅中放入酱汤2500克,加入葱段、姜块、冰糖和香料,用旺火烧开,放入羊肉。煮3O分钟,检查汤味是否合适。汤味太淡,可酌量加盐。然后,继续用旺火煮30分钟,随即改用微火。
      步骤图:随着水温增高慢慢将血水侵出祛除膻?#19969;? class=步骤图:煮肉:锅中放入酱汤2500克,加入葱段、姜块、冰糖
      第3步
      煨肉:用微火烧煨2小时后,倒入口蘑汤(提前用口蘑25O克凉水泡24小时即可,我连口蘑一块倒入了反正都是吃哈哈),烧开后即可起锅。羊肉出锅后晾干表面水分待炸。
      炸肉:将炒锅置于旺火上,倒入芝麻油,烧到刚要?#25226;?#26102;,逐块放入羊肉,两面?#23478;?#28903;透,随炸随吃。
      步骤图:煨肉:用微火烧煨2小时后,倒入口蘑汤(提前用口蘑2步骤图:炸肉:将炒锅置于旺火上,倒入芝麻油,烧到刚要?#25226;?#26102;

      烧羊肉的做法小贴士

      烹调技巧:
        1.羊肉用内蒙古的北口阉羊,选腰窝方子、排叉和脖子。
        2.紧肉时皮朝下不易糊,每放一块?#23478;?#31561;汤烧开才不腥。不能火候不足。
        3.初炸肉时,四周起白泡,约炸10 分钟到肉面全?#31185;?#30333;泡时?#27425;?#28856;?#28014;?/div>

      烧羊肉的营养分析

      • 1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,?#38047;?#23506;冷,而?#19968;?#33021;增加消化酶,保护胃壁,修?#27425;刚?#33180;,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用...
        一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者;2. 发热、牙痛、口舌生...详细介绍
        羊肉菜谱小火锅羊肉   沸腾羊肉   酸菜羊肉包子    更多做法>
      • 1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中?#20837;?#29976;肽过氧化酶的活性会...
        一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖...详细介绍
        口蘑菜谱口蘑炒玉兰片   口蘑鸽方   口蘑乳鸽    更多做法>
      • 1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2. ...
        一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍
        芝麻菜谱黑芝麻汤圆   拔?#21487;?#33647;   黑芝麻猪猪包    更多做法>
      • 丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚(Eugenol)和丁香烯(Caryophyllene)。野生丁香尚含有丁香酮(Eugenon...
        脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内?#26085;?#24524;服。...详细介绍
        丁香菜谱麻辣芹香鸡   丁香鸭   丁香肉丝    更多做法>
      上一道菜:吉野家肥牛饭的做法[图文]
      下一道菜:黄桃慕斯杯的做法[图文]

      烧羊肉评论内容

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