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      烧茄子的做法步骤

      烧茄子的菜谱图片
      更新于:2018-07-10
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      烧茄子的简介及特色

      红亮油润,汁浓味美。
      菜?#23548;?#21151;效:家常菜谱

      烧茄子的?#35889;?#39135;材:

      茄子500克,花生油500克,(实耗40克)酱油25克,味精2克,精3克,水淀粉10克,蒜各少许。

      烧茄子的做法详细步骤

      1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

      2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。

      3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧?#30103;?#20837;成热时放入茄子片?#28903;ǎ?#35201;勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。

      4.锅内油倒出、留少许?#23376;汀?#20877;回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

      烧茄子的营养分析

      • 1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...
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